INSPIRER

найди свое вдохновение!

Новогодние рецепты блюд и салатов с фото - создайте вкусный праздничный стол

novogodnie_recepti
Бойтесь и трепещите, потому что после этой подборки новогодних блюд вы рискуете превратиться в закоренелого чревоугодника, на меня этот "вирус" похоже начинает действовать. Чтоб написать эту статью мне довелось съесть два шоколадных батончика с чаем, чтоб только совладать с разумом в котором кроме мыслей о всех этих вкусных блюдах которые я приготовлю к празднику, больше ничего не оставалось. Усаживайтесь поудобней, потому что сейчас начнется большая игра с вашим воображением и вкусовыми рецепторами.
olivie
Итак, король новогодних салатов - салат Оливье, дамы и господа, поприветствуем! Оливье изобрели в советские времена, его ели сами вожди и партийцы, не удивительно, он вкусный сытный и при этом наполовину состоит из продуктов которые всегда у всех имеются в холодильнике, почему бы и не приготовить? Вам понадобится: смешать мелко нарезанные ингредиенты ( 5 отваренных картофелин, 5 отваренных куриных яиц, 200-300 гр. куриного филе, или использовать вареную колбасу, 3 шт. соленых огурцов, 150-200 гр. зеленого консервированного горошка) и заправить майонезом (250 гр., лучше жирного). Украсить можно зеленью.
shuba
Дальше что бы вы думали? Селедка под шубой! здесь все просто и традиционно, уложить слоями: нарезаное селедочное филе, мелко порезанный лук, смазать все майонезом, отваренная потертая картошка, снова майонез, потертая отваренная морковка, майонез, потертая свекла, майонез, и для украшения мелко натереть и посыпать отваренные яйца, можно добавить зелень петрушки.
holodec
Теперь более кропотливый рецепт, но не менее вкусный и традиционно новогодний - холодец. Холодец можно готовить из свинины, телятины, курятины, рыбы, но мы остановимся на курице, ведь она очень нежная и не черезчур жирная, как свинина, мягче чем телятина, и универсальней по сравнению с рыбой. Что понадобится: 1,5 кг. курицы, 2 морковки, головка репчатого лука, лавровый лист, перец горошком, соль, чеснок и 30 гр. желатина. Для начала доведите курицу до кипения, затем поварите 2-3 минуты, и слейте всю воду, с ней уйдет и пена, и первый жир, и запекшаяся кровь. Залейте новой водой курицу, и когда та закипит, бросайте к ней соль по вкусу, морковку, лук, чеснок зубчиками (4-6 шт.), перец, не больше 8-10 горошин. Все это варить около 30 минут, чтоб мясо курицы легко отставало от костей, за 15 минут до конца варки бросьте в кастрюлю 1-2 листочка лаврушки. В стакане теплой кипяченой воды разведите желатин, и дайте ему немного набухнуть. Возьмите 1.5-1.7 литра бульона и процедите его. Курицу покрошите на мелкие кусочки, украсьте отваренной морковкой, морковки много не нужно. Бульон снова немного нагрейте и добавьте в него разведенный желатин, помешивайте, до кипения не доводите, залейте курицу с морковкой, немного остудите и ставьте в холодильник для застывания. Украсьте зеленью.
granatovij_braslet
Гранатовый браслет приобрел немалую популярность в последние годы, и во многих семьях стал такой же традицией как и оливье. Готовить его не сложно, он сытный, в то же время довольно приятный на желудок как и оливье. Выкладывайте слоями: отваренная, мелко пощипанная курица 200 гр., майонез с чесноком, морковка по корейски 150 гр., майонез с чесноком, российский сыр потертый 150 гр., майонез с чесноком, одна мелко нарезанная луковица, тертый отваренный белок двух яиц, майонез с чесноком, тертый желток, майонез с чесноком, варенная потертая свекла 200-300 гр., майонез с чесноком, украсить зернами одного граната. Можно готовить и проще, без чеснока, без российского сыра, а корейскую морковку заменить на отваренную морковку, а рядом с ней добавить отваренного потертого картофеля, так готовлю я. Выбирайте как вам больше нравится.
salat_krabovie_palochki
Крабовые палочки вошли в моду почти с уходом совка в историю, одно время эти палочки вообще были везде и всюду, в каждом блюде, в каждом доме и у всех на языках. Теперь ажиотаж вокруг крабовых палочек улегся, но они по прежнему остаются в наших праздничных блюдах. Теперь новогодний стол - салат из крабовых палочек. Салаты с палочками все готовят по своим рецептам, один из них я и приведу, для тех, кто еще не изобрел своего. Перемешайте нужные ингредиенты ( 150 гр. отваренного риса, мелко нарезанные крабовые палочки 250-350 гр., одна кукурузная банка, кукурузный сок не добавлять, пять отваренных в крутую куриных яиц и мелко нарезанных, половинка мелко нарезанной средней луковицы, 2 мелко нарезанных свежих огурчика, 100-150 гр. потертого твердого сыра, можно совсем немного чесночка, ананасов и помидорчиков) со 150-200 гр. майонеза, и салат готов!
buterbpodi_so_shprotami
Переходим к шпротам ( сейчас должно было прозвучать та-да-дам-да-дам)! Шпроты хороши в салате, хороши на бутербродах, да что там, хорошо их с банки ложкой черпать! Бутерброды делают самые разные, мне нравится так: тосты из батона средней прожаренности, едва золотистые, на них тонко сливочное масло намазать, тоненькая долька лимона, или веточка петрушки, парочка шпрот рядом. Делают и с почасноченным майонезом вместо масла, тоже хорошо, но масло сливочное более традиционное и нежное, на мой взгляд.
plavlennie_sirki
Сырок плавленный сейчас уже не так хорош как во времена Союза, но тем не менее, из него получаются быстрые, вкусные и сытные салатики и закуски. Вот вам рецептик, для меня он очень новогодний, в нашей семье он всегда входил  в праздничное меню. Пять плавленных сырков потереть на меленькой терочке, добавить пять отваренных яиц в крутую, тоже мелко потертых, 3-4 зубчика чеснока выдавить, майонез, немного соли. Все хорошо перемешать. Очень вкусно как салат к пюре, жаренной картошке, или просто намазывать на тосты, сделайте - и вы не пожалеете!
salat_is_kalmarov
Кто любит морепродукты наверняка уже пробовал салат из кальмаров. Готовится он очень просто, сытный и в то же время нежный. Возьмите два кальмара, сполосните и поставьте вариться, когда вода закипит, сделайте огонь тихим и оставьте еще на 5-7 минут повариться, долго варить их нельзя, иначе стают жесткими и резиновыми. После варки, почистите от шкурки, нарежьте тоненькими полосочками, возьмите одну небольшую луковицу, нарежьте полумесяцами. Лук с кальмарами перемешать приправив майонезом, солью, и остудить.
kurica_s_ananasom
Однажды мне довелось пробовать очень вкусное блюдо, самое приятное что для него не потребовалось много ингредиентов и времени для приготовления. Филе курицы, отбиваем, разрезаем вдоль на две части чтоб было тоненьким, немного солим, сверху смазываем майонезом с чесноком, затем ложим кольцо ананаса на курицу и посыпаем сверху тертым твердым сыром, это все запекаем в духовке, можно и на сковородке. Такой приятный ансамбль сладкого, соленого, кислинки и пряного получается.
kurica_zapechonnaya
Без стандартной запеченной в духовке курицы с картошкой далеко не уедешь в новогоднюю ночь. Диктую простенький рецептик. Возьмите целую курицу, почистите ее от внутренностей, натрите такой вот смесью: майонез, соль, черный перец, паприка, чеснок, немного кориандра. После можно класть ее на фольгу или бумагу для выпечки и запекать в духовке, предварительно обложив вокруг порезанной картошкой. Если хотите чтоб шкурка была хрустящей, тогда намазанную специями курочку предварительно подержите в холодильнике 2-3 часа. Время выпекания час-полтора, в зависимости от размера птицы, температура нужная вам 180-200 градусов цельсия. Перед завершением готовки, можете еще взбрызнуть курочку лимонным соком, придаст кислинку и приятную пикантность.
salat_novogodnij
Завершая сытный новогодний стол из соленого, хочется поделиться еще и салатом, который так и называется - новогодний. Куриное филе отварите и мелко нарежьте 300 гр., 5 шт. яиц отварите в крутую, и отделив желтки от белков мелко натрите, 150 гр. чернослива мелко порежьте, 100 гр. грецких орехов мелко подробите, меленько покрошите 100 гр. твердого сыра. Когда все ингредиенты будут готовы, начинайте укладывать все слоями в такой последовательности: курица, майонез, желтки, майонез, чернослив, майонез, сыр, майонез, орехи, майонез, белки. Циферблат вырезаем из морковки.
shokoladnie_konfeti
Сладкое на новогоднем столе также обязано быть. Для тех, кто любит печь торты я оставляю ссылку на здоровские рецепты. А кто более ленив, может воспользоваться готовыми бисквитными коржами, они продаются в каждом супермаркете. Такой корж остается пропитать кремом и украсить фруктами - и торт готов. А можно поступить еще проще - купить хороших шоколадных конфет разных видов и побольше. Впрочем, решать вам, а мне остается пожелать вам творческого вдохновения и кулинарных подвигов, вкусного новогоднего стола!

Оставить комментарий: